从上环的新市场街进巷子，你就不难发现面条隐藏在平原的视线中。由OPENUU设计双周卡罗琳和凯文林经营，Mean面条反映了他们对良好设计的热爱和对美味食物的热情。
平均面条被设想为一家休闲面条店，专门经营传统东南亚美食，具有当代风格。入口处强调绿色不锈钢窗框及标识..老式的金属外观和混凝土饰面使面条店与周围的邻居和谐地融合在一起。
作为一名训练有素的建筑师和来自Le CordonBleu（波士顿）的专业认证厨师，Lim与MAWellesley的蓝姜厨师MingTsai密切合作，在那里他发现了他对异国食材的热爱。蓝姜也是周氏在波士顿最喜欢的餐厅之一，因为她就读于韦尔斯利学院，步行10分钟就到了餐厅。
周和林对东南亚美食中发现的强烈而强烈的口味充满热情。林在马来西亚花了很多时间，他和周都喜欢环游东南亚，寻找当地的食物，比如小贩摊档或墙上的洞。他们最喜欢的一道菜是泰国延塔佛恒，一道经典的泰国面条菜。在发现了这道不太出名的泰国粉面后，周和林每当他们访问泰国时就开始寻找它。
面条是西方俚语的一部分，也是中国面条的一部分。“中庸”描述了一些酷、棒、有趣、美好的东西，并带有所有的优点-比如吃一碗“刻薄的面条”。“中庸”在中文中也听起来像“面条”。
作为餐厅的设计团队和厨师-所有者，周和林面临着挑战，提出了一个一致的概念，从标志，品牌，面条食谱，一直到内部和门面。周和林利用他们的线索，从马来西亚蜡染面条内部，一种流行的纺织艺术，在叶子和花卉图案。颜色轻盈而充满活力，面料上有精心制作的线条和花卉图案。
开放式厨房促进了顾客和厨师之间的互动，让食客有机会观看他们的食物准备。酒吧上方的吊柜有定制的“MEAN”照明，以强调面条的态度和味道。厨房的地铁瓷砖已经用绿色灌浆完成，强调了餐厅的线条主题。站在座位区对面的酒吧可以让顾客快速地咬一口或喝一杯非正式的快乐时光饮料。
大理石桌面和大理石马赛克瓷砖与普通的绿色瓷砖形成了鲜明的对比。平均面条也利用高高的天花板，提供一个舒适和通风的氛围，供食客享受。顾客的舒适也是设计过程中的一个主要考虑因素；食客可以利用提供的USB插座为他们的电子设备充电，而袋子和钱包可以挂在大理石桌面下面，让顾客舒适地坐着。